Mit tegyünk, ha túl sok termést hoz a kert, és nem tudjuk feldolgozni?

Ha kertünk bőséges termést hoz, és nem tudjuk az összeset feldolgozni, akkor érdemes különféle módszereket alkalmazni a megmaradt termés felhasználására. Íme néhány ötlet, hogyan kezelhetjük a túlzott termést, hogy ne vesszen kárba.

Tárolás és tartósítás

• Fagyasztás: A fagyasztás ideális módszer a zöldségek, gyümölcsök hosszú távú megőrzésére. Például a bogyós gyümölcsöket, paradicsomot, zöldbabot vagy cukkinit fagyaszthatunk, miután előkészítettük őket (például blansírozás).
• Befőzés és konzerválás: A zöldségeket, gyümölcsöket és szószokat üvegekben is elrakhatjuk. A lekvárok, dzsemek, savanyúságok és egyéb befőttek remek választásnak bizonyulnak a hosszú távú tároláshoz.
• Szárítás: A szárított gyümölcsök és zöldségek is kiválóan elállnak, és könnyen tárolhatók. Száríthatunk paradicsomot, almát, szilvát, paprikát és sok más zöldséget.

Adományozás vagy eladás

• Helyi közösségi támogatás: Ha túlságosan nagy a termésmennyiség, érdemes adományozni a helyi közösségi központoknak, szociális étkezdehelyeknek vagy jótékonysági szervezeteknek. Így nemcsak a saját kertünket szabadítjuk meg a felesleges terméstől, hanem másoknak is segíthetünk.
• Piacon értékesítés: Ha van helyi piac a környéken, akár el is adhatjuk a többlettermést. Ez pénzt hozhat, miközben másoknak friss, helyben termesztett ételeket biztosítunk.

Készítsünk készételeket

• Készételek elkészítése: A felesleges zöldségekből és gyümölcsökből készült készételek is tárolhatók. Például készíthetünk zöldségleveseket, szószokat, chutney-t vagy pizzaszószt, amelyeket hűtőben vagy fagyasztóban tárolhatunk.
• Erjesztés: A zöldségekből, például káposztából készíthetünk savanyúságot (pl. kimchi vagy savanyú káposzta), ami remek módja a tartósításnak, és egyben egyedülálló ízt is ad a terméseknek.

Vissza a természethez: komposztálás

• Komposztálás: Ha nem tudjuk feldolgozni az összes termést, akkor azokat komposztálhatjuk. A komposztálás segít abban, hogy a kertünk talaja gazdagabbá váljon, miközben újrahasznosítjuk a növényi maradványokat.

Összegzés

Ha túl sok termést hoz a kertünk, számos lehetőségünk van arra, hogy a termést ne hagyjuk veszni. A tárolás, adományozás, értékesítés, készételek készítése vagy komposztálás mind segíthet abban, hogy a termelésünk ne menjen kárba, és fenntartsuk a fenntartható gazdálkodást a kertünkben.