A téli kertészkedés során a fűszernövények kiemelt szerepet kapnak, mivel friss fűszerekkel gazdagíthatjuk étkezéseinket még a hideg hónapokban is. Olyan fűszernövényeket válasszunk, mint a rozmaring, a kakukkfű, a majoránna és a menta. Ezek a növények jól tűrik a hideget, és sokáig frissen tarthatók az ablakpárkányon vagy a teraszon.
A spenót és a különböző téli saláták, mint a mizuna, a rukkola vagy a sóska, ideálisak a téli kertészkedéshez. Ezek a növények alacsony hőmérsékleten is jól fejlődnek, és rövid idő alatt szüretelhetők. Az ablakpárkányon vagy egy hidegkeretben is könnyen termeszthetők.
A káposzta, a kelkáposzta, a brokkoli és a kelbimbó kiváló választások a téli kertbe. A hidegtűrő káposztafélék a téli hónapokban is egészséges és tápláló zöldségeket biztosítanak. Ezen kívül a leveleik is használhatók levesekhez és salátákhoz, így folyamatosan friss zöldséget biztosítanak.
A téli kertben nemcsak zöldségeket, hanem virágokat is termeszthetünk. Az olyan növények, mint a ciklámen, a jácint, a nárcisz és az amarillisz, színt hoznak a téli hónapokba. A virágzó növények nemcsak dekoratívak, hanem az illatuk is frissítő hatással van a téli kertre.
Az édeskömény és a póréhagyma ideális növények a téli kertészkedéshez. Az édeskömény különleges ízvilágot adhat a téli ételekhez, míg a póréhagyma télen is könnyen elérhető friss zöldség, amely remekül illik a levesekhez és egyéb étkezésekhez. Ezen növények jól bírják a téli hideget és sokáig friss maradnak.
A zöldborsó nemcsak tavasszal, hanem ősszel és télen is termeszthető. A hidegtűrő fajták jól fejlődnek, még a téli hónapokban is, így friss borsót szüretelhetünk egész évben. Az ablakpárkányon vagy egy hidegkeretben termesztve könnyen elérhetővé válik.
